Zutaten:

  • 400g gekochte Kichererbsen
  • 50g Tahini
  • 60ml Wasser
  • 30ml Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund frische Petersilie (ca. 30g)
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Kurkuma
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50g Paniermehl, plus mehr zum Panieren
  • 75g Paniermehl, fein
  • 25g geriebene Mandeln (optional)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 EL Olivenöl oder Pflanzenöl

Anleitung:

  1. Kichererbsen abtropfen lassen und gut abspülen. Sicherstellen, dass sie trocken sind.
  2. Alle Zutaten für die Nuggets in die Küchenmaschine geben und zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Masse in eine Schüssel geben, abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Alle Zutaten für die Panade in einer flachen Schüssel vermischen.
  5. Aus der gekühlten Kichererbsenmasse kleine Nuggets formen (ca. 2-3 cm groß).
  6. Die Nuggets einzeln in der Panade wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
  7. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Nuggets auf das Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
  8. Die warmen Nuggets servieren.