Zutaten:

  • 900g Kartoffeln (vorzugsweise Russet oder Yukon Gold), geschält und in 2.5cm Würfel geschnitten
  • 60ml Olivenöl (oder Rapsöl)
  • 5g Koschersalz (oder Meersalz)
  • 2.5g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 5g Paprika (süß oder geräuchert)
  • 2.5g Knoblauchpulver
  • Optional: Frische Rosmarin- oder Thymianzweige

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. Die gewürfelten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mindestens 30 Minuten einweichen lassen.
  3. Die Kartoffeln gründlich abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  4. In derselben Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver vermischen. Sicherstellen, dass die Kartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Bei Bedarf Rosmarin- oder Thymianzweige hinzufügen.
  5. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen; dies fördert ein gleichmäßiges Bräunen.
  6. 45-60 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln goldbraun und außen knusprig und innen zart sind. Die Kartoffeln nach der Hälfte der Backzeit wenden, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.
  7. Mit einer Gabel prüfen, ob die Kartoffeln gar sind. Sie sollten sich leicht einstechen lassen und sich innen fluffig anfühlen.
  8. Sofort servieren, nach Wunsch mit frischen Kräutern garniert.