Zutaten:

  • 250 g Rote Linsen (trocken)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 große Karotte (fein gerieben)
  • 1 mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 60 g Haferflocken (zartblatt)
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 0.5 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 EL Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Die roten Linsen in der Gemüsebrühe mit dem Lorbeerblatt ca. 8–10 Minuten bissfest garen. Überschüssiges Wasser durch ein feines Sieb abgießen und die Linsen 5 Minuten ausdampfen lassen.
  2. Das Lorbeerblatt entfernen. Die Linsen in eine Rührschüssel geben und mit der geriebenen Karotte, Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Senf und den Gewürzen (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer) vermengen.
  3. Die Haferflocken und Semmelbrösel unter die Masse rühren. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit binden können.
  4. Mit angefeuchteten Händen ca. 10-12 gleich große Bratlinge formen (ca. 2 cm dick).
  5. Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Bratlinge bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken.