Zutaten:

  • 4 Kabeljaufilets (ca. 150-170g, ohne Haut)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 Tasse Semmelbrösel (Panko)
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Dill
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • Abrieb von 1 Zitrone
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel geschmolzene Butter (ungesalzen)

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kabeljaufilets mit Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer Schüssel Semmelbrösel, Petersilie, Schnittlauch, Dill, Knoblauch, Zitronenabrieb, Zitronensaft und geschmolzene Butter vermischen.
  4. Kräuter-Semmelbrösel-Mischung auf die Kabeljaufilets verteilen und leicht andrücken.
  5. Kabeljau auf das Backblech legen und 20-25 Minuten backen, bis er gar und die Kruste goldbraun ist.
  6. Sofort servieren.