Zutaten:

  • 1 Rolle Laugengebäck-Teig (ca. 280 g)
  • 100 g Bergkäse oder Gruyère, frisch gerieben
  • 1 Ei (Größe M), zum Bestreichen
  • 1/2 TL Grobes Meersalz
  • 1 TL Kümmel oder Sesam (optional)
  • 125 g Mascarpone oder Frischkäse
  • 3 EL Preiselbeer-Konfitüre
  • 1 – 2 TL Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer (Nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Käse reiben und das Ei verquirlen (mit ggf. 1 EL Wasser verdünnen).
  2. Den Laugengebäck-Teig auf dem Backpapier ausrollen. Die Hälfte der Teigfläche mit dem Ei-Wash bestreichen. Die gesamte Fläche gleichmäßig mit dem geriebenen Käse, Meersalz und optional Kümmel bestreuen.
  3. Die unbelegte Hälfte des Teiges über die belegte Hälfte klappen, leicht andrücken. Den Teig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
  4. Jeden Streifen vorsichtig 2–3 Mal spiralförmig eindrehen. Auf das vorbereitete Backblech legen.
  5. Die Stangen im vorgeheizten Ofen ca. 15–18 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Auf einem Gitter leicht abkühlen lassen.
  6. Für den Dip: Mascarpone/Frischkäse, Preiselbeerkonfitüre, Meerrettich und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Stangen servieren.