Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Sojasauce (15 ml)
  • 1 EL Reiswein oder trockener Sherry (15 ml)
  • 1 TL geriebener Ingwer (5 g)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (2 g)
  • 1/2 TL Salz (3 g)
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer (1 g)
  • 2 EL Maisstärke (20 g)
  • 2 EL Pflanzenöl (30 ml)
  • 2 EL Pflanzenöl (30 ml)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (4 g)
  • 1 TL geriebener Ingwer (5 g)
  • 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional)
  • 120 ml Hühnerbrühe
  • 60 ml Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce (30 ml)
  • 1 EL Reisessig (15 ml)
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup (15 ml)
  • 1 TL Sesamöl (5 ml)
  • 1/2 TL Sriracha oder andere scharfe Sauce (optional)
  • Gehackte Erdnüsse (zum Garnieren)
  • Gehackte Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
  • Sesamsamen (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke mit Sojasauce, Reiswein, Ingwer, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Maisstärke hinzufügen und gut vermengen. Mindestens 15 Minuten marinieren.
  2. In einer kleinen Schüssel Hühnerbrühe, Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Honig, Sesamöl und Sriracha verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  3. Öl im Wok erhitzen. Hähnchen in Portionen goldbraun und knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.
  4. Öl im Wok erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili (falls verwendet) kurz anbraten.
  5. Die Erdnusssauce in den Wok geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
  6. Das gebratene Hähnchen in die Sauce geben und gut vermengen, so dass alles mit Sauce bedeckt ist.
  7. Mit gehackten Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen. Heiß servieren.