Zutaten:

  • 1 halbes Hähnchen (ca. 700-800g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Zwiebelpulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 100g weiche, ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL getrockneter Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Weiche Butter mit Knoblauch, Kräutern, Zitronensaft und Gewürzen vermengen. Gut verrühren, abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  2. Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  3. Olivenöl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchen damit rundherum einreiben, besonders unter der Haut (vorsichtig lösen).
  4. Die Hälfte der Kräuterbutter unter die Haut des Hähnchens schieben (Brustbereich), die restliche Kräuterbutter auf der Haut verteilen.
  5. Hähnchen in den Bräter legen und im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten braten, oder bis die Haut goldbraun und knusprig ist und die Kerntemperatur im dicksten Teil des Schenkels 75°C erreicht hat. Regelmäßig mit dem Bratensaft übergießen.
  6. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.