Zutaten:

  • 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 1 kg, gehackt)
  • 2 große Karotten (geschält und gewürfelt)
  • 1 große Zwiebel (gehackt)
  • 2 Stangen Sellerie (in Stücke geschnitten)
  • 4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1-2 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 EL Olivenöl

Anleitung:

  1. Alle Gemüse gründlich waschen. Kohl, Karotten, Zwiebel, Sellerie und Knoblauch wie angegeben schneiden.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie leicht goldbronze sind.
  3. Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten mitbraten. Den gehackten Kohl einrühren.
  4. Gekochtete Tomaten und Gemüsebrühe dazugeben. Mit Chili-Pulver, Salz und Pfeffer würzen.
  5. Die Suppe zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
  6. Die Suppe vor dem Servieren noch einmal abschmecken und nach Belieben nachwürzen.