Zutaten:

  • 200 g Kokosraspeln
  • 150 g Zucker
  • 3 Eiweiße (large Eggs)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Eine Prise Salz
  • 100 g Marzipanrohmasse
  • 1 TL Rosenwasser (optional)
  • 100 g Zartbitterkuvertüre (optional)

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. In einer großen Schüssel die Kokosraspeln, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
  3. Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unter die Kokosmischung heben.
  4. Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
  5. Marzipan in kleine Stücke schneiden und optional mit Rosenwasser aromatisieren.
  6. Kleine Portionen der Kokosmasse formen, jeweils ein Stück Marzipan in die Mitte legen und verschließen.
  7. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten backen bis sie goldgelb sind.
  8. Optional: Kuvertüre schmelzen und die Makronen nach dem Abkühlen damit überziehen.