Zutaten:

  • 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (ca. 8 g)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 400 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. In einer Rührschüssel die zimmerwarme Butter, Puderzucker und Vanillezucker mit einem Mixer schaumig schlagen.
  2. Das Ei unterrühren, bis es gut eingearbeitet ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl und Salz mischen.
  4. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem glatten Teig verkneten.
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen.
  7. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitterrost auskühlen lassen.