Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
  • 2 TL grober schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Meersalz
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 2 EL eisgekühltes Wasser
  • Naturdärme (z.B. Schweinedärme, gewaschen und eingeweicht)
  • 1 EL Senf
  • 1 EL Essig (z.B. Apfelessig)
  • 1 TL Honig

Anleitung:

  1. Hackfleisch mit Gewürzen und Wasser gut vermengen.
  2. Därme gründlich waschen und aufsetzen.
  3. Mischung in den Wurstfüller füllen und Würstchen abziehen.
  4. Würstchen für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Würstchen in einem Topf mit Wasser oder auf dem Grill garen.
  6. Marinade aus Senf, Essig und Honig zubereiten.
  7. Pfefferbeißer mit Marinade servieren und genießen.