Zutaten:

  • 250 g Quark (Magerquark)
  • 100 ml Sonnenblumenöl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 große Eier
  • 500 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 500 g frische Äpfel, geschält und gewürfelt (oder 400 g Kirschen, entsteint)
  • 50 g Zucker (bei Äpfeln)
  • 1 TL Zimt (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Quark, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren.
  2. Eier einzeln unterrühren.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen und unter die Quarkmasse heben.
  4. Äpfel schälen und würfeln; mit Zucker und Zimt vermengen.
  5. Backblech mit Backpapier auslegen und etwa zwei Drittel des Teiges gleichmäßig verteilen.
  6. Die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den restlichen Teig in Klecksen darauf geben.
  7. Blech in den vorgeheizten Ofen (180°C, Ober-/Unterhitze) schieben und 25-30 Minuten goldbraun backen.
  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  9. Mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden.