Zutaten:

  • 250 g ungesalzene Butter
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 ml Zitronensaft
  • 15 g glatte Petersilie
  • 15 g Schnittlauch
  • 10 g Kerbel
  • 3 g Meersalz
  • 1 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Butter auf Zimmertemperatur bringen, bis sie eine cremige, fast streichfähige Konsistenz hat.
  2. Alle frischen Kräuter gründlich waschen, trocken tupfen und so fein wie möglich hacken. Den Knoblauch in eine Paste drücken oder extrem fein würfeln.
  3. Die weiche Butter in einer Schüssel glatt rühren. Anschließend die Kräutermischung, den Knoblauch, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer unterheben, bis die Masse homogen ist.
  4. Die Masse auf ein Stück Backpapier geben und zu einer Rolle formen. Die Rolle in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Formstabilität zu gewährleisten.