Zutaten:

  • 250 g Kritharaki (Reisnudeln)
  • 1 Gurke, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 200 g Kirschtomaten, halbiert
  • 150 g Feta-Käse, gewürfelt oder zerbröselt
  • 1/2 Bund frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Bund frischer Dill, gehackt
  • 1 Päckchen Knorr Salatkrönung Gartenkräuter
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Wasser
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Kritharaki in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Nudeln abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Gut abtropfen lassen.
  3. Gurke, Paprika, Zwiebel und Kirschtomaten waschen und wie angegeben schneiden.
  4. Knorr Salatkrönung mit Olivenöl, Wasser, Essig und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis sich alles gut vermischt hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gekochte Nudeln, Gemüse, Feta, Petersilie und Dill in einer großen Schüssel vermischen.
  6. Die Vinaigrette über den Salat gießen und vorsichtig vermengen.
  7. Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  8. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und eventuell mit frischen Kräutern garnieren.