Zutaten:

  • 500 g grüner Spargel
  • 300 g Babykartoffeln
  • 30 ml Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 330 g Lachsfilet
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 3 g Paprikapulver

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die halbierten Kartoffeln in einer Schüssel mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen, auf dem Backblech verteilen und für 10–12 Minuten rösten.
  2. Den grünen Spargel mit dem restlichen Öl für das Gemüse, dem gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Den Spargel zwischen die bereits gerösteten Kartoffeln legen und weitere 8–10 Minuten backen.
  3. Die Lachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft und Zitronenabrieb bestreichen sowie mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Filets auf das Gemüsebeet legen und für weitere 10–12 Minuten garen, bis der Lachs innen noch zart-rosa glänzt.