Zutaten:

  • 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g), in Streifen geschnitten
  • 1 EL Sojasauce (natriumreduziert)
  • 1 TL geriebener frischer Ingwer
  • 1/2 TL Chili, fein gehackt (oder Chiliflocken nach Geschmack)
  • 1 TL Sesamöl
  • 1 EL Erdnussöl (oder anderes Pflanzenöl)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
  • 100g Brokkoliröschen
  • 50g Zuckerschoten
  • 2 EL Hühnerbrühe (natriumreduziert)
  • 1 TL Speisestärke (Maisstärke)
  • 1 EL gehackte Korianderblätter (optional)
  • Sesamsamen zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchenstreifen mit Sojasauce, Ingwer, Chili und Sesamöl in einer Schüssel vermischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  2. Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen.
  4. Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet (nicht braun werden lassen!).
  5. Marinierte Hähnchenstreifen hinzufügen und ca. 3-4 Minuten braten, bis sie gar sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  6. Gemüse in die Pfanne geben und ca. 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.
  7. Hühnerbrühe und Speisestärke verrühren, in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt.
  8. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen.
  9. Mit Koriander und Sesamsamen garnieren und servieren.