Zutaten:

  • 250g Magerquark
  • 3 Eier
  • 50g Mandelmehl, entölt
  • 30g Leinsamenmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 1 EL Flohsamenschalenpulver (optional)
  • Samen zum Bestreuen (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Quark und Eier in einer Schüssel verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Mandelmehl, Leinsamenmehl, Backpulver, Salz und optional Flohsamenschalenpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu der Quark-Eier-Mischung geben und gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Mit einem Löffel oder Eisportionierer Teighäufchen auf das vorbereitete Backblech setzen.
  6. Die Brötchen nach Belieben mit Samen bestreuen (optional).
  7. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Stäbchenprobe machen!
  8. Die Brötchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor sie angeschnitten und serviert werden.