Zutaten:

  • 100 g Mandeln, gehackt
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Butter, ungesalzen
  • 4 Eier, groß
  • 200 ml Sahne
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Mandeln in einer Pfanne rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Zucker und Butter hinzufügen und unter Rühren karamellisieren, bis eine goldene Farbe erreicht ist.
  3. Auf ein Backblech gießen und abkühlen lassen.
  4. Eier in einer Schüssel aufschlagen.
  5. Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.
  6. Eimasse gleichmäßig in die Förmchen füllen.
  7. In einem Wasserbad bei 160°C etwa 15 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
  8. Mandelkrokant über die Eimassen streuen und servieren.