Zutaten:

  • 250g Weizenmehl Typ 405 (ca. 2 Tassen)
  • 125ml lauwarmes Wasser (ca. 1/2 Tasse + 1 EL)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1/2 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 250g Rinderhackfleisch (Fettgehalt max. 15%)
  • 1/2 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl
  • 500g Naturjoghurt (3,5% Fett)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional – für ältere Kinder)
  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL gehackte frische Minze (oder 1 TL getrocknete Minze)
  • 200g passierte Tomaten (ca. 3/4 Tasse + 1 EL)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 Prise Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Teig zubereiten: Mehl, Wasser, Ei, Salz und Olivenöl in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen (wie beim Hefezopf von Oma!).
  2. Füllung zubereiten: Hackfleisch, Zwiebel, Kräuter, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermengen.
  3. Manti formen: Teig dünn ausrollen. In kleine Quadrate (ca. 2x2 cm) schneiden. Etwas Füllung in die Mitte jedes Quadrats geben. Die gegenüberliegenden Ecken zusammenkneifen, so dass kleine Säckchen entstehen.
  4. Manti kochen: Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Manti hineingeben und ca. 8-10 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  5. Joghurt-Dressing zubereiten: Joghurt, Knoblauch (optional), Salz und Minze verrühren.
  6. Tomatensoße zubereiten: Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen. Passierte Tomaten, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  7. Servieren: Die gekochten Manti auf Teller verteilen. Mit Joghurt-Dressing und Tomatensoße beträufeln.