Zutaten:

  • 600 g Hähnchenbrustfilet (frisch, zimmerwarm)
  • 4 EL Olivenöl (extra nativ)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Honig
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Getrockneter Oregano oder Thymian

Anleitung:

  1. Die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Dickere Stellen vorsichtig auf ca. 2 cm Dicke klopfen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Kräuter zu einer Emulsion verrühren.
  3. Das Fleisch zusammen mit der Marinade in einen Gefrierbeutel geben. Luft herausdrücken, verschließen und die Marinade sanft in das Fleisch einmassieren. Mindestens 30 Minuten (bis zu 4 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
  4. Zubereitung auf dem Grill: Bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten pro Seite grillen. Zubereitung im Backofen: Bei 200 °C Umluft ca. 15–18 Minuten garen, bis eine Kerntemperatur von 72-75 °C erreicht ist.