Zutaten:

  • 500 g Mascarpone
  • 500 ml Schlagsahne, gut gekühlt
  • 3 TL Zucker (oder nach Geschmack)
  • 1 Vanilleschote (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • 50 g Haselnüsse, gehackt (optional: geröstet)
  • 50 g Krokant Splitter (fertig gekauft oder selbst gemacht)
  • Frische Früchte der Saison, z.B. Beeren, Mango, Kiwi (zum Servieren)

Anleitung:

  1. Haselnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie duften und leicht Farbe bekommen. Abkühlen lassen.
  2. Mascarpone in eine Rührschüssel geben.
  3. Die kalte Schlagsahne nach und nach zur Mascarpone geben und mit dem Handmixer aufschlagen, bis eine cremige, aber nicht zu feste Konsistenz erreicht ist.
  4. Zucker und Vanille (Mark der Vanilleschote oder Vanillezucker) unterrühren.
  5. Gehackte Haselnüsse (optional: geröstet) und Krokant vorsichtig unter die Mousse heben.
  6. Die Mousse in Serviergläser oder Schälchen füllen und mit frischen Früchten garnieren.
  7. Die Mousse kann direkt serviert werden, schmeckt aber auch gekühlt sehr lecker.