Zutaten:

  • 125 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g)
  • 2 Eier, Größe L
  • 150 g Mehl, Typ 405 oder Weizenmehl
  • 25 g Kakaopulver, ungesüßt
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 ml Milch
  • 250 g Quark, 20% Fett
  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Bananen, reif, aber fest
  • Optional: Zitronensaft

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Kakao, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
  3. Teig gleichmäßig auf die Muffin-Förmchen verteilen und ca. 20-25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
  4. Böden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Mit einem kleinen Messer einen Kreis in die Mitte jedes Bodens schneiden und vorsichtig aushöhlen, so dass ein kleiner Rand stehen bleibt. Das ausgehöhlte Teiginnere aufbewahren.
  6. Quark, Sahne, Puderzucker und Vanilleextrakt verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
  7. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und evtl. mit etwas Zitronensaft beträufeln, um ein Braunwerden zu verhindern.
  8. Bananenscheiben in die ausgehöhlten Böden legen. Mit der Quark-Sahne-Mischung bedecken.
  9. Das ausgehöhlte Teiginnere zerbröseln und kuppelförmig auf die Quark-Sahne-Füllung geben, so dass ein kleiner Hügel entsteht.
  10. Die Törtchen mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.