Zutaten:

  • 1 Packung (275g) fertiger Blätterteig (gekühlt)
  • Mehl zum Ausrollen
  • 150g gewürfelter Speck
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Eier (Größe L)
  • 125ml Sahne (min. 30% Fett)
  • 50g geriebener Gruyère Käse (oder Emmentaler)
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 Eigelb (optional)
  • 1 EL Milch oder Sahne (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C vorheizen. Muffin-Form einfetten.
  2. Blätterteig ausrollen und in 24 Quadrate schneiden.
  3. Teig in die Muffin-Form drücken. Mit Gabel in den Boden stechen.
  4. Speck anbraten. Zwiebel hinzufügen und dünsten.
  5. Eier, Sahne, Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Speck-Zwiebel-Mischung unterrühren.
  6. Füllung in die Teigförmchen gießen.
  7. Eigelb mit Milch verrühren und Quiche Bites damit bestreichen (optional).
  8. Quiche Bites ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  9. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Picknick Ideen & Rezepte fr Familie und Kindern