Zutaten:

  • 125 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 180 ml Milch
  • 2 EL zerlassene Butter
  • 250 g Erdbeeren
  • 1 Banane
  • 1 Kiwi
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakaoanteil)
  • 1 EL Kokosöl (optional)
  • Optional: gehackte Nüsse, Streusel, Kokosraspeln zum Dekorieren

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen.
  2. Ei, Milch und zerlassene Butter verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Die Pfanne leicht mit Butter einfetten und erhitzen. Kleine Teigmengen (ca. 1 EL pro Pfannkuchen) in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen.
  4. Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Kiwi schälen und würfeln.
  5. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kokosöl hinzufügen (optional).
  6. Abwechselnd Mini-Pfannkuchen und Früchte auf die Spieße stecken.
  7. Die Spieße in die geschmolzene Schokolade tauchen und mit Nüssen, Streuseln oder Kokosraspeln bestreuen.
  8. Die Spieße auf Backpapier legen und die Schokolade fest werden lassen.