Zutaten:

  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 15 g frische Hefe (oder 7g Trockenhefe)
  • 125 ml lauwarme Milch
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 30 ml Olivenöl
  • 150 g passierte Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella)
  • Optionale Zutaten: Salami-Würfel, Mais, Paprika (klein gewürfelt)

Anleitung:

  1. Hefeteig zubereiten: Hefe in lauwarmer Milch mit Zucker auflösen. Mehl, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Hefemilch hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten (ca. 5 Minuten).
  2. Teig gehen lassen: Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  3. Füllung vorbereiten: Passierte Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
  4. Teig ausrollen: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30x40 cm) ausrollen.
  5. Belegen: Teig mit Tomatensoße bestreichen, mit Käse und optionalen Zutaten bestreuen.
  6. Aufrollen und schneiden: Teig von der langen Seite her aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Backen: Pizza-Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 15-20 Minuten goldbraun backen.
  8. Abkühlen lassen: Pizza-Schnecken leicht abkühlen lassen, bevor sie in die Brotdose kommen.