Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 250 ml Milch (zimmertemperiert)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
  • 80 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gemahlener Mohn
  • 50 g Zucker
  • 200 ml Milch (zimmertemperiert)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei (zum Bestreichen)
  • Grobe Mohnsaat (zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Hefe in warmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Geschmolzene Butter, Ei und die Hefemischung hinzufügen und gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig in einer geölten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  5. Mohn, Zucker, Milch und Vanilleextrakt in einem Topf erhitzen und gut verrühren. Kurz kochen lassen, bis die Mischung eindickt.
  6. Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Rechtecke schneiden. Füllung mittig geben, Ränder umschlagen und zu Brötchen formen.
  7. Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  8. Ofen auf 180°C vorheizen, Brötchen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Mohnsaat bestreuen. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.