Zutaten:

  • 200 g Schoko-Kekse (fein zerbröselt)
  • 100 g Butter (ungesalzen, geschmolzen)
  • 20 Stück Mon Chéri Pralinen (16 für Füllung, 4 für Garnitur)
  • 600 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett, eiskalt)
  • 250 g Mascarpone (Zimmertemperatur)
  • 80 g Puderzucker (gesiebt)
  • 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao, Kuvertüre)
  • 2 Päckchen Sahnesteif (oder 6 Blatt Gelatine)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (optional)
  • 1 EL Kakaopulver (ungesüßt, zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Den Boden der Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Die Kekse fein zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
  2. Die Keksmasse gleichmäßig in der Springform verteilen, festdrücken und den Boden für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  3. 16 Mon Chéri Pralinen grob hacken; die freigewordene Kirsch-Likör-Flüssigkeit auffangen und beiseite stellen. Die 100 g Zartbitterschokolade schmelzen und leicht abkühlen lassen (Kochzeit).
  4. Die eiskalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnesteif (und optional Vanillezucker) steif schlagen. Kalt stellen.
  5. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Puderzucker, die aufgefangene Mon Chéri Flüssigkeit und die abgekühlte geschmolzene Schokolade glatt verrühren. Die gehackten Pralinen zugeben.
  6. Die geschlagene Sahne vorsichtig und in drei Teilen mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Masse heben, bis eine homogene, luftige Creme entsteht.
  7. Die Creme auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte abdecken und für mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
  8. Vor dem Servieren den Springformrand vorsichtig lösen. Die Torte großzügig mit Kakaopulver bestreuen und mit den restlichen 4 halbierten Mon Chéri Pralinen dekorieren.