Zutaten:

  • 800g Kartoffeln (vorzugsweise festkochend)
  • 1 großes Bio-Ei (Größe L)
  • 2 EL Speisestärke
  • 1 TL Meersalz
  • 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • 1 Bund frischer Schnittlauch
  • 0.5 Bund glatte Petersilie
  • 125g Mozzarella
  • 4 EL Pflanzenöl zum Braten

Anleitung:

  1. Die geschälten Kartoffeln mit einer groben Küchenreibe in eine Schüssel reiben. Die Masse in ein sauberes Küchentuch geben und kräftig auspressen, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
  2. Die ausgepressten Kartoffeln in einer trockenen Schüssel mit dem Ei, der Speisestärke, den fein geschnittenen Kräutern, Salz und Muskatnuss zügig vermengen.
  3. Aus der Masse ca. 12 Portionen entnehmen. Jeweils eine Mulde in die Mitte drücken, einen Würfel Mozzarella hineinlegen und die Kartoffelmasse vollständig um den Käse schließen, dann flach drücken.
  4. Das Pflanzenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Taler darin ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig braten.