Zutaten:

  • 1 Tasse (ca. 180 g) Medjool-Datteln (entsteint)
  • 1/2 Tasse (45 g) Haferflocken (fein oder zart)
  • 1/4 Tasse (25 g) Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1/2 Tasse (ca. 50–60 g) Proteinpulver (Schoko- oder Vanillegeschmack)
  • 2 Esslöffel (30 g) Erdnussbutter (oder Mandelmus, Natur)
  • 1–2 Teelöffel Wasser oder Mandelmilch (optional)
  • 1 Prise Salz
  • Kokosraspeln, gehackte Nüsse oder Kakaopulver (optional für die Schicht)

Anleitung:

  1. Haferflocken, Kakaopulver und Proteinpulver in die Küchenmaschine geben und kurz pulsen, bis die Trockenzutaten gut vermischt sind.
  2. Entsteinte Datteln und Nussmus/Erdnussbutter hinzufügen. Auf mittlerer Stufe mixen, bis die Masse beginnt, sich zu einem klebrigen Ball zu formen.
  3. Die Konsistenz prüfen. Falls die Masse bröselig ist, löffelweise Flüssigkeit hinzufügen und erneut kurz mixen, bis eine gut formbare Paste entsteht.
  4. Die Masse für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen, um die Klebrigkeit zu reduzieren.
  5. Walnussgroße Portionen abstechen und diese zwischen den Handflächen zu festen Kugeln rollen. Dies sind die SchokoladenProteinbällchen ohne Backen.
  6. Die fertigen Bällchen nach Wunsch in optionalen Toppings (z.B. Kakaopulver) wälzen.
  7. Die Bällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl servieren.