Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 TL getrocknetes Basilikum
  • 400g Makkaroni
  • 200ml Sahne
  • 400ml passierte Tomaten
  • 100ml Fleischbrühe
  • 150g Gouda, gerieben
  • 50g Mozzarella, gerieben
  • 1 Prise Zucker
  • Salz nach Geschmack
  • schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
  2. Die Makkaroni im Salzwasser ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packungsanweisung angegeben kochen (sehr al dente), dann abgießen.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rinderhackfleisch scharf anbraten, bis es krümelig und braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
  4. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Mit passierten Tomaten, Fleischbrühe und Sahne ablöschen. Oregano, Basilikum und Zucker hinzufügen.
  5. Die Sauce ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Die Nudeln unter die Sauce mischen.
  6. Die Mischung in eine Auflaufform (ca. 25x30 cm) füllen, mit Gouda und Mozzarella bestreuen und im Ofen ca. 15-20 Minuten goldbraun überbacken.