Zutaten:

  • 300 g Eiernudeln (z. B. Tagliatelle)
  • 1 EL Salz (für das Nudelwasser)
  • 2 Entenbrustfilets (ca. 300 g)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Fünf-Gewürze-Pulver
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 2 Orangen (Saft und Zesten)
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Maisstärke (mit 2 EL Wasser verrührt)

Anleitung:

  1. Wasser mit Salz aufkochen und die Eiernudeln al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
  2. Entenbrustfilets mit Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver einreiben und 10 Minuten marinieren.
  3. In einer heißen Pfanne Pflanzenöl erhitzen, Entenbrustfilets mit der Hautseite nach unten anbraten, bis die Haut knusprig ist (ca. 6-8 Minuten). Wenden und weitere 3-4 Minuten garen.
  4. In einer Schüssel Orangen Saft und Zesten, Honig und Reisessig vermengen. Die Mischung in die Pfanne geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
  5. Mit der aufgelösten Maisstärke die Sauce andicken, bis sie leicht sirupartig wird.
  6. Nudeln auf Tellern anrichten, mit der Orangensauce überziehen und Entenbrust in Scheiben schneiden und darauflegen.