Zutaten:

  • 500 g Fusilli oder Penne
  • 150 g Kirschtomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Mini-Gurken
  • 50 g frische Petersilie
  • 40 ml Honig
  • 30 g mittelscharfer Senf
  • 40 ml Apfelessig
  • 60 ml natives Olivenöl extra
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um das Verkleben zu verhindern.
  2. Honig, Senf, Apfelessig, Olivenöl, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben und kräftig schütteln, bis eine homogene, cremige Emulsion entsteht.
  3. Die abgekühlten Nudeln zusammen mit den halbierten Kirschtomaten, den gewürfelten Zwiebeln, den Gurkenscheiben und der gehackten Petersilie in einer Salatschüssel vermengen.
  4. Das Honig-Senf Dressing gleichmäßig über den Salat gießen und vorsichtig unterheben.