Zutaten:

  • 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Annabelle)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Zwiebelpulver
  • 1/4 TL Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200g Quark (Magerquark oder Speisequark)
  • 2 EL Joghurt (naturell)
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Kartoffeln waschen und bürsten (nicht schälen!). In gleichmäßige Wedges schneiden.
  2. Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Die Kartoffel-Wedges in die Schüssel geben und gut mit der Würzmischung vermengen, sodass alle Wedges gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffel-Wedges nebeneinander auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Einmal wenden während der Backzeit.
  5. Während die Kartoffel-Wedges backen, Quark, Joghurt, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
  6. Die heißen, knusprigen Kartoffel-Wedges mit dem Kräuter-Dip servieren. Guten Appetit!