Zutaten:

  • 1 ½ Tassen (192g) Mehl, plus etwas mehr zum Bestäuben
  • 3 Esslöffel Zucker (50g)
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver (6g)
  • ¾ Teelöffel Natron (3g)
  • ½ Teelöffel Salz (3g)
  • 1 ½ Tassen (360ml) Buttermilch
  • 2 große Eier
  • 3 Esslöffel (45ml) ungesalzene Butter, geschmolzen, plus etwas mehr zum Einfetten
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (5ml) (optional)

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten verrühren: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren.
  2. Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Buttermilch, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) verrühren.
  3. Trockene und feuchte Zutaten kombinieren: Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Ein paar Klumpen sind in Ordnung.
  4. Pfanne erhitzen: Eine leicht geölte oder gebutterte Grillplatte oder eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Pfannkuchen backen: ¼ Tasse Teig pro Pfannkuchen auf die heiße Grillplatte geben. 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun sind und sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Wenden und weitere 1-2 Minuten backen.
  6. Sofort servieren: Sofort mit Ihren Lieblingszutaten servieren.