Zutaten:

  • 250 g Allzweckmehl
  • 125 g kalte Butter, in Stücken
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL kaltes Wasser (optional)
  • 1 kg Äpfel (z.B. Elstar, Boskoop oder Jonagold)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 150 g Allzweckmehl
  • 100 g kalte Butter, in Stücken
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Für den Teig Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Schnell zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kalt stellen.
  2. Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen.
  3. Für die Streusel Mehl, kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel vermengen. Die Butter mit den Fingerspitzen oder einer Gabel zu groben Krümeln (Streuseln) verarbeiten.
  4. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen.
  5. Die Apfelmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, oder bis die Streusel goldbraun sind und die Äpfel weich sind.
  7. Den Kuchen auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen, bevor er in Quadrate geschnitten wird.