Zutaten:

  • 250 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 125 g Zucker
  • 1 großes Ei
  • 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Päckchen Vanillezucker
  • 375 g Mehl
  • Eine Prise Salz
  • Eigelb mit Milch zum Bestreichen (optional)
  • Zuckerstreusel, Hagelzucker, gehackte Nüsse (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  2. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
  3. Mehl und Salz nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Nicht zu lange kneten!
  4. Den Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  5. Den Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche auf etwa 3-5 mm Dicke ausrollen. Mit Ausstechern Formen ausstechen.
  7. Die Plätzchen auf die vorbereiteten Backbleche legen. Wer mag, mit Eigelb bestreichen und mit Dekorationen bestreuen. 8-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Vorsicht, sie verbrennen leicht!
  8. Die Plätzchen einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.