Zutaten:

  • 4 große Paprika (ca. 800g)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (15 ml)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 80g)
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt (ca. 5g)
  • 500g Rinderhackfleisch (1.1 lbs)
  • ½ Tasse gekochter Reis (ca. 100g)
  • 1 mittelgroßes Ei
  • ¼ Tasse gehackte frische Petersilie (ca. 15g)
  • 2 Esslöffel Paniermehl (ca. 20g)
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano (5ml)
  • ½ Teelöffel Salz (2.5ml)
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (1.25ml)
  • 1 Dose gestückelte Tomaten (400g)
  • 1 Dose Tomatensoße (200g)
  • ½ Tasse Rinderbrühe (120 ml)
  • 1 Teelöffel Zucker (5ml)
  • ½ Teelöffel Salz (2.5ml)
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (1.25ml)
  • Prise Chiliflocken (optional)

Anleitung:

  1. Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
  3. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Reis, Ei, Petersilie, Paniermehl, Oregano, Salz, Pfeffer und die angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch vermischen.
  4. Jede Paprika mit der Fleischmischung füllen.
  5. In derselben Pfanne gestückelte Tomaten, Tomatensoße, Rinderbrühe, Zucker, Salz, Pfeffer und Chiliflocken (optional) vermischen. Zum Köcheln bringen.
  6. Die gefüllten Paprika aufrecht in eine Auflaufform stellen. Die Tomatensoße um die Paprika gießen. Die Form mit Alufolie abdecken.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (350°F) 30 Minuten zugedeckt backen.
  8. Die Alufolie entfernen und weitere 15 Minuten backen, oder bis die Paprika weich sind und die Füllung durchgegart ist (Kerntemperatur von 74°C).