Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405 oder Universalmehl)
  • 1 Prise Salz
  • 30g Zucker
  • 3 Eier (Größe M)
  • 500ml Milch (Vollmilch oder fettarme Milch)
  • 30g Butter, geschmolzen und abgekühlt
  • Optional: 1 Päckchen Vanillezucker
  • Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken

Anleitung:

  1. Mehl, Salz, Zucker und Vanillezucker (falls verwendet) in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Eier und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen!
  3. Die geschmolzene und abgekühlte Butter unter den Teig rühren.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
  5. Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  6. Sobald der Pfannkuchen an der Unterseite goldbraun ist und sich Bläschen bilden (ca. 2-3 Minuten), wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen (ca. 1-2 Minuten).
  7. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller im Backofen bei niedriger Temperatur (ca. 80°C) warmhalten, bis alle Pfannkuchen fertig sind.