Zutaten:

  • 125g Allzweckmehl
  • 250ml Milch
  • 2 große Eier
  • 2 EL Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • Zitronenabrieb von 1/2 Zitrone (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben
  • Apfelmus
  • Ahorn Sirup oder Honig
  • Schlagsahne (optional)

Anleitung:

  1. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz verrühren.
  2. In einer separaten Schüssel Milch, Eier, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt (falls verwendet) und Zitronenabrieb (falls verwendet) verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht zu viel mischen; ein paar Klumpen sind in Ordnung.
  4. Den Teig mindestens 10 Minuten (oder bis zu 30 Minuten) bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch kann sich das Gluten entspannen und es entstehen zartere Plinsen.
  5. Eine Antihaft-Bratpfanne oder Crêpe-Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Leicht mit Butter einfetten.
  6. Etwa 1/4 Tasse Teig pro Plinsen in die heiße Pfanne gießen. Verteilen Sie den Teig bei Bedarf mit der Rückseite eines Löffels gleichmäßig.
  7. 2-3 Minuten pro Seite backen, oder bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden.
  8. Die fertigen Plinsen auf einen Teller legen und im vorgeheizten Ofen (100 °C) warm halten, bis sie servierfertig sind.
  9. Sofort mit Ihren Lieblingszutaten servieren.