Zutaten:

  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 150 ml Milch (3.5% Fettgehalt)
  • 50 g Butter, ungesalzen, kalt und in Würfel geschnitten
  • 1/2 TL Muskatnuss, frisch gerieben
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst (optional)
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt (für die Garnitur)

Anleitung:

  1. Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen lassen, oder bis sie weich sind.
  2. Kartoffeln abgießen und kurz im Topf ausdampfen lassen.
  3. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen.
  4. Milch, Butter, Muskatnuss und Knoblauch (falls verwendet) hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein cremiger Stampf entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Mit frischem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.