Zutaten:

  • 1,5 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Linda oder Annabelle)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 200 ml Milch
  • 150 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
  • 25 g Butter (ungesalzen)
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Optional: Frische Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin), fein gehackt

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C vorheizen. Auflaufform mit Butter einfetten.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2-3 mm dick).
  3. Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
  4. Sahne, Milch, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einem Topf verrühren.
  5. Kartoffelscheiben dachziegelartig in die Auflaufform schichten. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern.
  6. Die Sahne-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln gießen.
  7. Die Hälfte des Käses über den Auflauf streuen.
  8. Im vorgeheizten Ofen ca. 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
  9. Die restlichen 75 g Käse in den letzten 10 Minuten der Backzeit darüber streuen.
  10. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen (ca. 10 Minuten).