Zutaten:

  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100 g Langkornreis, roh
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL gehackte frische Petersilie
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 große Paprika (verschiedene Farben)
  • 200 ml Gemüsebrühe

Anleitung:

  1. Reis nach Packungsanweisung vorkochen, sodass er noch leicht bissfest ist.
  2. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl in der Pfanne anbraten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
  3. Hackfleischmischung, vorgekochten Reis, gehackte Tomaten, Paprikapulver, Oregano, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
  4. Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen.
  5. Paprika mit der Hackfleischmischung füllen.
  6. Gemüsebrühe und Tomatenmark verrühren.
  7. Paprika in eine Auflaufform stellen, mit der Soße übergießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45-55 Minuten backen, bis die Paprika weich und die Füllung gar ist.