Zutaten:

  • 500g Hackfleisch, gemischt (Rind und Schwein)
  • 1 mittelgroßer Chinakohl (ca. 700g)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf (optional)
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 200g Schmand (saure Sahne)
  • 1 EL Speisestärke (Maisstärke)
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • Frische Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Chinakohl putzen, vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Öl im Topf erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  3. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
  4. Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) hinzufügen und kurz mitrösten.
  5. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Chinakohl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
  6. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren. Unter den Eintopf rühren und kurz aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
  7. Schmand unterrühren und kurz erwärmen (nicht mehr kochen!). Mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Zucker abschmecken.
  8. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.