Zutaten:

  • 250g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 große Eier
  • 300 ml Milch
  • 50g zerlassene Butter, abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • Pflanzenöl oder Butter zum Braten

Anleitung:

  1. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Eier, Milch, zerlassene Butter und Vanilleextrakt (falls verwendet) in einer separaten Schüssel verrühren.
  3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl oder Butter hineingeben.
  5. Eine Schöpfkelle voll Teig in die heiße Pfanne geben.
  6. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden und der Rand leicht fest wird, den Pfannkuchen wenden und von der anderen Seite goldbraun backen.
  7. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm servieren.