Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 gelbe Paprika, gewürfelt
  • 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 200g Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 400g stückige Tomaten aus der Dose
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 200ml Sahne
  • 2 Eier
  • 100g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Muskatnuss, frisch gerieben, nach Geschmack
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Öl in der Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten, bis sie glasig sind. Dann die Paprika, Karotten und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis das Gemüse etwas weicher ist.
  3. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Dann die stückigen Tomaten, Oregano und Thymian hinzufügen. Alles gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit die Soße etwas eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Sahne, Eier, geriebenen Käse und Muskatnuss in einer Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Den Guss gleichmäßig über die Hackfleisch-Gemüse-Mischung gießen.
  7. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen, bis er goldbraun und der Guss gestockt ist.
  8. Den Auflauf vor dem Servieren ca. 5-10 Minuten ruhen lassen.