Zutaten:

  • 1 kg Rinderhackfleisch (oder gemischtes Hackfleisch)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Dosen (à 400g) gehackte Tomaten
  • 1 Dose (à 70g) Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Karotte, fein gewürfelt (ca. 80g)
  • 1 Stange Sellerie, fein gewürfelt (ca. 50g)
  • 125ml Rotwein (optional, für den extra Pfiff)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker (um die Säure auszugleichen)
  • 75g Butter
  • 75g Mehl (Type 405)
  • 1 Liter Milch
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
  • 500g Lasagneplatten (frisch oder getrocknet)
  • 250g geriebener Mozzarella
  • 100g geriebener Parmesan (oder Grana Padano)

Anleitung:

  1. Hackfleisch anbraten, Gemüse hinzufügen, Tomatenmark anschwitzen, mit Tomaten und Rotwein ablöschen. Würzen und köcheln lassen (mind. 30 Min.). Lorbeerblatt entfernen.
  2. Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Sauce eindickt. Würzen.
  3. Eine dünne Schicht Hackfleischsauce in die Kasserolle geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Hackfleischsauce, Béchamelsauce und Käse schichtweise auftragen. Mit Käse abschließen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45-50 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun ist und blubbert.
  5. Vor dem Anschneiden ca. 10 Minuten ruhen lassen.