Zutaten:

  • 1 kg Spitzkohl
  • 150 g geräucherter Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Essig
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Speck würfeln.
  2. Speck in einem Topf in Öl auslassen. Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Spitzkohl in den Topf geben und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Essig, Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zugedeckt ca. 20-25 Minuten schmoren, bis der Kohl weich ist. Gelegentlich umrühren.
  5. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.