Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 400 g passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
  • 200 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 200 ml Sahne (optional)
  • Muskatnuss, frisch gerieben
  • Etwas Butter für die Auflaufform
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)

Anleitung:

  1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika hinzufügen und mitdünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten. Passierte Tomaten, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Köcheln bringen und ca. 15 Minuten einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
  2. Kartoffeln und Zucchini in dünne Scheiben schneiden.
  3. Auflaufform mit Butter einfetten.
  4. Eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eine Schicht Zucchini darauf verteilen. Etwas Hackfleischsoße darübergeben und mit einer Mischung aus Gouda/Emmentaler und Parmesan bestreuen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Die letzte Schicht sollte mit Käse bedeckt sein.
  5. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln gar sind und der Käse goldbraun ist.
  6. Den Auflauf vor dem Servieren ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie bestreuen.