Zutaten:

  • 250g ungesalzene Butter, weich
  • 125g Kristallzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Abrieb von ½ Zitrone
  • 1 großes Ei
  • 350g Mehl
  • Puderzucker (optional)
  • Geschmolzene Schokolade (optional)
  • Gehackte Nüsse (optional)
  • Streusel (optional)

Anleitung:

  1. Butter und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Salz hinzufügen.
  2. Ei, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb dazugeben und gut verrühren.
  3. Mehl nach und nach hinzufügen und nur kurz verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht übermischen!
  4. Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
  5. Ofen auf 190°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
  6. Den gekühlten Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Spritzgebäck spritzbeutel auf die vorbereiteten Backbleche spritzen, dabei etwas Abstand zwischen den Plätzchen lassen.
  7. Für 8-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Gut beobachten!
  8. Die Plätzchen einige Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden. Nach Wunsch dekorieren.