Zutaten:

  • 750 g Sauerkirschen (abgetropft)
  • 2 EL Zucker (für die Kirschen)
  • 1 TL Speisestärke
  • ½ TL Zimt (gemahlen)
  • 250 g altbackenes Weißbrot
  • 400 ml Milch
  • 2 große Eier
  • 75 g Zucker (für den Guss)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Butter (zum Einfetten)

Anleitung:

  1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit Butter einfetten.
  2. Kirschen abtropfen lassen. Optional: 3 EL des Kirschsaftes mit der Stärke glatt rühren, kurz aufkochen lassen, bis es andickt. Dann mit den restlichen Kirschen und dem Zimt vermischen.
  3. Das altbackene Brot in kleine Würfel zupfen oder schneiden und in eine große Rührschüssel geben. Die Milch darüber gießen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Brot weich ist.
  4. Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz zur eingeweichten Brotmasse geben und mit dem Schneebesen zu einer dicklichen Masse verrühren. Es dürfen ruhig noch kleine Brotstücke sichtbar sein.
  5. Die vorbereiteten Kirschen gleichmäßig auf dem Boden der eingefetteten Auflaufform verteilen.
  6. Die Brot-Ei-Masse vorsichtig und gleichmäßig über die Kirschen gießen, um diese vollständig zu bedecken.
  7. Im vorgeheizten Ofen 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Guss fest gestockt ist (Stäbchenprobe).
  8. Kurz abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.